Pâtissier Clamecy
Installé depuis 1999 en plein cœur de la cité médiévale de Clamecy, Emmanuel PORTAL perpétue tradition et savoir-faire
que lui ont enseignés ses prédécesseurs qui ont créé cette maison depuis plus d'un siècle.
Venez y savourer de nombreuses spécialités
sucrées et salées
lors de vos passages dans les environs, à Vézelay, Auxerre, etc.
Salon
de thé et pâtisserie
Le succès de la pâtisserie d’Emmanuel Portal réside dans l'attention et l’amour apportés chaque jour aux produits proposés. Tradition, savoir-faire et passion se retrouvent dans les nombreuses spécialités de la maison.
Le Baratin est composé de deux meringues aux amandes reposant sur une crème pralinée. Vous apprécierez sa douceur et sa légèreté. Le Bûcheron est un savant mélange de mousse et de meringues au chocolat.
Choisissez également des entremets individuels ou de grands gâteaux mélangeant des douceurs variées associant différents chocolats de grands crus à des fruits subtilement cuisinés. Entre l’Andouillette, un biscuit cuillère imbibé de rhum et crème au beurre blanche enveloppés de pâte d’amande ; la Timbale, un biscuit chocolat et ganache au rhum dans une coque de chocolat noir à 66% et la classique tarte Normande, vous aurez l’embarras du choix !
Pour les grandes occasions, Emmanuel Portal réalise la pièce montée de vos rêves et des gâteaux avec un décor personnalisé.
Une délicieuse sélection de spécialités salées est également proposée par la maison : bouchées à la reine, les pizzas individuelles, feuilletés à la tomate-chèvre et basilic, quiches aux différentes saveurs (lorraine, saumon-poireau, légumes), pâté en croute à l’ancienne, gougères. etc. Vous serez conquis !
Qualité, élégance et sensibilité sont les maîtres mots de la pâtisserie d’Emmanuel Portal
Chocolaterie
Vous succomberez aux créations originales d’Emmanuel Portal en matière de chocolat. Chocolatier-confiseur passionné, il maîtrise l’art et la manière de créer des chocolats fins exquis ainsi que diverses confiseries aux goûts subtils et délicieux. Ses produits sont élaborés à partir de grands crus de chocolats de Valrhona.
Parmi ses créations vous trouverez Les flotteurs de Clamecy qui sont composés d'un praliné aux éclats de noix et de nougatine, enrobés de chocolat au lait pailleté de chocolat noir. Mais également, Les chi dans l'iau qui sont réalisés à partir d'un noyau de nougatine avec amandes, pistaches et oranges confites, enrobées de chocolat noir.
De véritables bouchées gourmandes à partager avec ceux que vous aimez
Vos avantages :
Dans le cadre charmant et cosy, votre plaisir sera à son comble !
Vous profiterez de services complets et professionnels durant votre passage.
Régalez-vous avec des spécialités faites maison et à base de produits de qualité.
Passez commande via le formulaire
Vous serez séduits par la variété et les saveurs des spécialités salées et sucrées proposées.